Tagliatelle med smakrik salcissiasås

På fredagarna brukar vi försöka laga enkel och smidig mat. Då har vi varken tid eller energi att stå flera timmar i köket. Vår nya favorit är tagliatelle (helst Paolo Robertos färska - den är godast!) med smakrik salcissiasås.

Ta bort skinnet från tre färska salcissiakorvar och mosa innandömet. Finhacka en liten gul lök samt en liten vitlöksklyfta. Repa en stor kvist timjan. Stek salcissian tillsammans med löken och timjan i lite olja. Efter 5-10 minuter fyller du på med 2 dl vitt vin och såsen får stå och puttra ytterligare 5-10 minuter. Häll i 2 dl vispgrädde. Låt koka ytterligare 5-10 minuter och lägg i tio halverade cocktailtomater någon minut före servering. Smaka av med salt och peppar.