Jag gillar verkligen svart ris, både gällande smaken och konsistensen. Och det känns lite nyttigare än vanligt vitt ris.
Riset passar fint tillsammans med aubergine. Här är en väldigt enkel rätt, aubergine fylld med svart risblandning.
Dela en aubergine och gröpte ur den. Jag penslade insidan av skalen med olja och körde dem i ugnen (ca 180 grader) tills de verkade lagom mjuka.
Auberginens innanmäte skar jag i bitar och stekte i lite olja. Jag stekte också skivad purjolök försiktigt i en panna. Till sist blandade jag kokt svart ris med purjolöken, hackad grön chili, den stekta auberginen och hackad persilja. Smaka av salt, peppar, sesamolja och cayennepeppar. Fyll aubergineskalen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar