måndag, mars 30, 2009

Chokladkolapaj med lingon

I helgen när vi var och hälsade på mina föräldrar bjöds vi som vanligt på god mat, bland annat chokladkolapaj med lingon, havskräfts- och pinjenötsöverbakad torsk och fläskfilégryta med persikor och champinjoner (en riktig favorit där söt, syrlig och salt smak kombineras). Mmmm!

Jag hade tyvärr inte kameran med , så det blev inga bilder. Men pajreceptet hittade jag iallafall på Arlas webb.

Smält 100 g smör i en kastrull. Tillsätt 1/2 dl strösocker, 2 dl havregryn och 1 1/2 dl vetemjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av en 200-gradig ugn 8 – 10 min tills den har fått fin färg.

Koka upp 1 1/2 dl vispgrädde, 50 g smör och 1 1/2 dl ljus sirap i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Bryt 200 g mörk choklad (40% kakaohalt) i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över 1 1/2 dl lingon. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.

måndag, mars 16, 2009

Fylld paprika


I helgen åt vi fylld paprika.

Till fyllningen stekte jag köttfärs tillsammans med riven ingefära, hackad röd chili, några tsk tomatpuré, en kruka färsk oregano, lite spiskummin, en gnutta kanel, paprikapulver, salt och cayennepeppar. Sedan blandade jag köttfärsröran med kokt matvete, hackad salladslök och riven västerbottenost innan jag fyllde röda paprikor med röran. På toppen ytterligare västerbottenost, innan jag gratinerade paprikorna i ugnen ca 40 minuter.