Kryddig fläskfilé med ugnsstekt potatis och avokadokräm

Igår kväll åt vi kryddig fläskfilé med ugnsstekt potatis och avokadokräm (och sallad). Fläskfilén blev en ny version på en gammal favorit som jag har skrivit om tidigare.

Den här gången bestod kryddningen av 1 msk kanel, 1 msk spiskummin, 1 msk chilipulver, en stor pressad vitlöksklyfta (nästan som två vanliga klyftor), två msk olivolja och 1-2 tsk salt. Jag smorde in filén med kryddblandningen och lät den dra någon timme. Sedan hade jag den i ugnen (225 grader) i nästan 30 minuter (vår filé var tjock). Efter halva tiden vände jag den.

Till detta åt vi tjocka skivor av potatis som ugnsstekts på hög värme med olivolja och flingsalt och en avokadokräm - två små avokados, fyra msk grekisk yoghurt, några skivor purjolök , 1 msk citronsaft, salt och peppar som mixats. Och så en sallad.

Kladdkaka med smulig chokladkolatopping

Igår var vi och hälsade på Noorah. Det var jättemysigt! Och gott! Efter att ha ätit nybakade scones och druckit te överraskade Noorah med att ta fram en fantastiskt god kaka. Det kunde vi inte säga nej till trots att vi redan var otroligt mätta.

Det var en kladdkaka med smulig chokladkolatopping.

Smält 200 g smör i en kastrull. Stoppa sedan i 200 g bitar av mörk choklad och låt smälta. Vispa 4 ägg och 2 dl strösocker lätt. Rör ihop med chokladsmeten. Blanda 2,5 dl vetemjöl och 1 krm salt och rör sedan ner även detta. Häll smeten i en smord rund form (ca 24 cm i diameter) och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14 minuter. Låt svalna helt.

Smält 75 g smör i en kastrull. Rör ner 3/4 dl strösocker, 3/4 dl ljus sirap, 1 dl vispgrädde och 2 msk kakao. Koka upp och koka sedan på medelvärme tills man kan "göra en gata med en sked", d v s att det tar en stund för smeten att bli platt igen. 114 grader är det då ungefär, om du hellre använder termometer. Häll i 2, 5 dl smuliga müslifrukostflingor och bred snabbt ut toppingen över kakan innan den hinner stelna för mycket. Låt gärna kakan stå en dag innan ni äter den.