Igår gjorde jag trattkantarellsoppa. Enkel, men grymt god.
Jag lät trattkantareller bryna i smör innan jag tillsatte rikligt med crème fraiche samt buljong (vatten och oxfond), färsk oregano, salt och peppar. Soppan fick puttra 10-15 minuter och vid servering klippte jag över lite salladslök.
