Snickersfudge

Jag har gjort påskgodis i form av snickersfudge, inspirerad av ett gammalt Allt-om-mat-recept. Gott och enkelt!

Jag smälte 300 g mörk choklad i vattenbad, tog chokladen ur badet och blandade i 400 g söt kondenserad mjölk. Smeten hällde jag i en plastfolieklädd form, som jag sedan ställde i kylen. Efter ca en kvart placerade jag ut jordnötter jämnt över smeten och efter ytterligare någon timme i kylen skar jag smeten i lagom stora bitar (ca 40 st bitar).

Oxfilé med rostade rödbetor och chèvrekräm

Härom kvällen åt vi oxfilé med rostade rödbetor och chèvrekräm.

Rödbetorna skalades och skars i bitar innan de bakades i ugnen, tillsammans med lite citronolja, ca 30-45 minuter. När en kvart av tiden återstod fick rödbetorna sällskap av oskalade små schalottenlökar i ugnen. Jag tycker att det blir festligare att servera lökarna med skal.

Chèvrekrämen gjordes på ca 50 g getost, en halv burk lätt crème fraiche samt salt och peppar.

Före servering strödde jag lite rivet citronskal och rostade pumpafrön över rödbetorna. Och så en liten klick smör.

Tyvärr smakade inte oxfilén så gott. Det var Scans vacuumförpackade - den kommer vi inte att köpa fler gånger.

Citrusköket

På bokrean fyndade jag boken Citrusköket, skriven av Caroline Hofberg. Inspirerande bilder och recept, exempelvis spenatsallad med ädelost och citronkokta päron, sesampanerad tonfisk med lime- och vaniljvinägrett och torsk i citrussky med saffran och stjärnanis. Mmmm!

Vår tuffing Iza

Nu har vår tre-och-en-halvmånadstuffing Iza gått igenom sin andra hjärtoperation. Det gick jättebra - Magnus och jag är så lättade och glada!