fredag, december 04, 2009

Lussekatter


Idag har vi bakat lussekatter. Jag valde receptet som finns i boken Vintermat. Izas små underverk syns i bakgrunden.

Smält 150 g smör och blanda med 5 dl standardmjölk. Värm till 37 grader och häll vätskan över ett paket smulad jäst (för söta degar). Blanda i 2-3 paket saffran och 250 g kesella. Tillsätt därefter ett ägg, 2 dl strösocker och en nypa salt. Blanda ordentligt. Häll i 16-17 dl specialvetemjöl. Arbeta degen och låt jäsa under duk i drygt 45 minuter.

Knåda degen och gör ca 30 lussebullar. Låt jäsa 30 minuter. Tryck ner russin och pensla med vispat ägg. Grädda i 250 grader 8-10 minuter.

1 kommentar:

Noorah sa...

Mmmm, vad de ser god ut! Ingen jul utan lussekatter. Iza ser ut att ha ärvt dina talanger i köket :)
Vi bakade saffransbullar (som vanliga bullar fast med saffran i degen och mandelmassa, vaniljsocker, smör och russin i fyllningen). De var sanslöst goda.