söndag, oktober 02, 2005

Porterbiffar med ugnstekta rotfrukter

I fredags åt vi helt gudomliga porterbiffar, en rätt som Magnus har växt upp med, och ugnstekta rotfrukter.

Till biffarna blandade vi ca 600 g nötfärs, nästan 33 cl porteröl, 1-2 msk dijonsenap, 150 g avrunna och hackade gröna oliver fyllda med paprika, ett ägg, ca en deciliter vispgrädde, salt och peppar. Smeten var väldigt välblandad när vi formade biffar av den.

När vi hade stekt biffarna på en grillpanna, lyfte vi ur biffarna och gjorde en skysås.

Till detta serverade vi ugnstekta tunna skivor av potatis, palsternacka och rotselleri. Hackad gurka passade bra som tillbehör.

Inga kommentarer: