söndag, november 25, 2007

Ugnsbakad rödspätta med gremolatatopping och rostade rotfrukter


Igår var Noorah på besök innan hon skulle fara vidare till New York. Vi bjöd henne på ugnsbakad rödspätta med gremolatatopping och rostade rotfrukter.

Vi saltade och pepprade rödspättorna och smorde in dem med lite citronolja innan vi gräddade dem i ugnen på ca 200 grader i ca en kvart. Före servering la jag en blandning av hackad persilja, hackad vitlök, rivet citronskal och rapsolja på fisken.

Till detta åt vi en sås gjord på lätt crème fraiche, turkisk yoghurt, rivet citronskal, citronsaft, harissa, salt och peppar.

2 kommentarer:

Noorah sa...

Det var en jattegod (och maktig) middag. Tack igen!

Pia sa...

Tack själv, Noorah! Vi åt faktiskt samma rätt här i gårkväll. Vi är och hälsar på i Småland.