Igår kväll hade vi pokerkväll och jag hade gjort Eves sugarpie, hämtad från Drakamöllans receptsamling. Den blev god, men kanske lite väl söt. Nästa gång ska jag ha ännu mer pekannötter i pajen, för de bröt av mot det söta.
Tärna 125 g kallt smör och nyp ihop till en grynig massa tillsammans med med 250 g vetemjöl och 1/2 tsk salt. Blanda ner 1/2 glas ljummet vatten och knåda ihop till en boll. Låt stå några minuter. Kavla eller tryck ut degen i en 28 cm pajform och låt stå i kylen en timme.
Blanda ihop 3 stora ägg eller 4 små ägg, 3 1/2 dl ljust muscadavosocker, 2 dl farinsocker, 2 msk lönnsirap och 1 1/2 dl vispgrädde med en handvisp. Sila smeten genom ett durkslag över pajskalet. Strö över 1/2 dl pekannötter och valnötter (jag tog säkert 1 dl, men nästa gång blir det som sagt ännu mer).
Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 35-40 minuter. Pajen ska vara ganska fast.
Servera ljummen, gärna med en klick calvadosgrädde och smörstekta päron eller ananasbitar. Vi åt vaniljglass till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar