torsdag, juli 29, 2010

Långkokt högrev


Häromdagen åt vi långkokt högrev.

Jag delade högreven i stora bitar, saltade, pepprade och stekte i stekpanna. Därefter la jag köttet i en ugnsfast form, hällde på rött vin tills köttet så gott som täcktes och la ner lite hackad vitlök och färsk rosmarin. Köttet fick stå i en 125-gradig ugn i drygt sex timmar. Några gånger under tiden vände jag på köttet. Resultatet blev mört och fint, men nästa gång kommer jag nog att blanda vinet med buljong så att det inte blir en så markant vinsmak.

I GI-anda (högst tillfälligt) åt vi köttet tillsammans med en tomatsallad.

Inga kommentarer: